Диета

Кетогенна диета

Какво представлява кетогенната диета?

Кетогенната диета е форма на нисковъглехидратна диета. Кетоза означава метаболизъм на глада, съответно кетогенният описва метаболитна ситуация в организма, при която човек консумира само няколко въглехидрати. Диетата на кетогенната диета се състои главно от храни с високо съдържание на мазнини и изключително ниско въглехидрати. Не трябва да се броят калории, но могат да се ядат само разрешените храни. Въпреки високото съдържание на мазнини по време на диетата, има изследвания, които описват по-висока ефективност от диетите с ниско съдържание на мазнини, които разчитат на висок прием на протеини, като например класически диети с ниско съдържание на въглехидрати.

За кетогенна диета се казва, че има положителен ефект при епилепсия, туморни заболявания, множествена склероза (МС), Паркинсон и Алцхаймер. Кетогенната диета е част от лечението на епилепсия при много деца повече от 80 години.

Може да се интересувате също: Диета с ниско съдържание на въглехидрати

Кетогенната диета

Кетогенната диета предвижда, че дневната потребност от енергия се състои от 60% мазнини, 35% протеини и само 5% въглехидрати. Съответно повечето храни, съдържащи въглехидрати, са табу.

Забранени са следните:

Зърна като тестени изделия, ориз и гранола
Бобови растения като нахут и боб и картофи
Сладкиши, безалкохолни напитки и повечето плодове (Изключение: напр. зрънце)
Нездравословни мазнини като преработено растително масло или майонеза
Готови храни, диетични продукти без захар или ниско съдържание на мазнини и алкохол

Можете да консумирате по-малко от 50 грама въглехидрати с храната си всеки ден.

Разрешени са:

Здравословни мазнини от добри масла
риба и месо
Авокадо, зеленчуци и гъби
Плодове и ядки
Соево мляко, яйца и сирене

Кетогенното ежедневие може да бъде проектирано по такъв начин, че да има авокадо с яйце за закуска или плодове със соево мляко. Шунка с крема сирене или червен пипер с пълнеж от кварки са подходящи като закуска. За обяд можете да хапнете безмесен бургер със смляно говеждо месо, домати, туршии, лук, маруля и сирене, а за вечеря можете да хапнете гъби с чесън, горгонзола и лук. Като част от кетогенната диета можете да комбинирате разрешените храни по ваше желание и да се храните пълноценно.

Кои храни вървят добре с кетогенна диета?

С кетогенната диета списъкът на забранените храни е дълъг, оставяйки особено мазни храни и протеини. Месото може да се яде в големи количества, включително червено месо, пържола, шунка, бекон, пиле и пуйка. В менюто също има мазна риба като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия. Разрешени са млечни продукти като масло, сметана, сирене и яйца. Ядки и семена, например орехи, бадеми, тиквени семки, ленени семена и семена от чиа, служат като ценни хранителни вещества. Зеленчуци, съдържащи въглехидрати, могат да се консумират в големи количества, особено зелени зеленчуци, домати, лук и авокадо. Здравословните масла като необработения зехтин, кокосовото масло и авокадото са основни елементи на кетогенната диета. В обобщение, кетогенната диета се състои предимно от месо, риба, млечни продукти, яйца, ядки и нисковъглехидратни зеленчуци.

Къде мога да намеря добри рецепти за кетогенната диета?

За кетогенната диета можете да намерите многобройни рецепти в интернет, които можете да готвите много добре. Въпреки ограничения избор на храни в тази диета, има богат избор от рецепти, което улеснява придържането към диетата. Освен това има тонове книги, които съдържат рецепти за кетогенни ястия. Предимство на повечето книги е, че съдържат добри насоки и структура на кетогенната диета.

Колко мога да / отслабвам с тази форма на диета?

С кетогенната диета можете да губите средно 1 - 2 килограма мазнини седмично. През първите няколко дни се измива много вода, поради което можете да забележите много отслабване на кантара през първата седмица от диетата. Както при почти всяка друга диета, успехът на диетата зависи от съответната първоначална ситуация, дневното количество консумирани калории и физическата активност. Успехът на покупката като цяло е много различен от един човек до следващия.

Каква е цената на кетогенна диета?

Кетогенната диета е форма на диета, която е с високо съдържание на мазнини и протеини. Това означава, че се използват много месо и риба и ценни масла, които са много скъпи. Тъй като тази диета не съдържа никакви готови продукти, има не само повече усилия, но и по-големи разходи за свежи продукти. Като цяло разходите за пресни зеленчуци и добра риба са по-скъпи от готовите ястия, но няма съмнение, че тези продукти са значително по-здравословни за нашите тела.

При кои заболявания е полезна кетогенната диета?

Кетогенна диета срещу рак

Кетогенната диета сама по себе си не може да сложи край на туморно заболяване, но учените откриха, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини може да помогне за намаляване на растежа на раковите клетки в малка степен. Причината се крие в метаболизма на раковите клетки, тъй като някои ракови клетки особено обичат да се хранят с простата захарна глюкоза. Това означава, че въглехидратите, които се приемат чрез храната, навлизат в кръвта и повишават нивата на кръвната захар. Ракът обикновено е добре васкуларизиран, т.е. се снабдява с кръв и премахва захарта от кръвта и я използва като източник на енергия. Диета с изключително високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати води до кетонови тела, които в големи количества намаляват усвояването и оползотворяването на захарта, а това и на злокачествените клетки. Като цяло препоръката за диета да се яде кетогенна за ракови пациенти е противоречива.

Прочетете повече за това: Хранене при рак

Кетогенна диета за епилепсия

Кетогенната диета води началото си от употреба при пациенти с епилепсия въз основа на наблюдението от 20-те години, че децата, които постят, имат по-малко припадъци. Точният механизъм на действие е неясен, но това се отнася и за повечето лекарства за епилепсия. Кетогенната диета се обсъжда индивидуално, особено за деца и юноши епилептици и се провежда само под внимателно лекарско наблюдение. Участва екип, състоящ се от диетолог, медицинска сестра и лекар и прилагането се осъществява при стационарни условия. Успехът в регресията на пристъпите се посочва различно в зависимост от синдрома на възраст и епилепсия.

Кетогенна диета при множествена склероза

По принцип няма форма на хранене, която поради научно доказаната си ефективност при множествена склероза (Г-ЦА) може да се препоръча. Има няколко диетолози, които препоръчват веганска, противовъзпалителна или специална диета с ниско съдържание на въглехидрати, наречена кетогенна диета. Известни невролози от берлинския Charité откриха доказателства за положителни ефекти от кетогенна диета при МС, но все още няма научно потвърждение на тези доказателства. Предполага се, че кетогенната диета помага да се поддържа нивото на инсулин в кръвта на най-ниското възможно ниво. Хормонът инсулин играе роля при възпалението и има подозрение, че инсулинът във връзка с въглехидратите има отрицателно въздействие върху организма. Всеки, който страда от МС, трябва във всеки случай да установи в консултация с лекуващия лекар кой тип диета е подходящ за тях и кой може да има положителен ефект върху заболяването.

Какви са рисковете / опасностите от тази диета?

Ако кетогенната диета се провежда много дълго време без лекарско наблюдение, диетата може да има отрицателен ефект върху стойностите на кръвта. Бъбреците могат да бъдат постоянно стресирани от увеличения прием на протеини до бъбречна недостатъчност. Веществата, които могат да доведат до подагра, могат да се натрупват в ставите. Ако ядете много мазнини в продължение на няколко години, нивата на мазнините в кръвта ще се повишат съответно. Постоянно повишените нива на липидите в кръвта насърчават развитието на артериосклероза. Съдовата калцификация от своя страна благоприятства развитието на опасни мозъчни или инфаркти.

Следователно, ако сте кетогенни, стойностите на кръвта ви трябва да се проверяват редовно.

Критика на кетогенната диета

Кетогенната диета има широк спектър от приложения. Може да се използва при културизъм, епилепсия, като терапия за МС (множествена склероза) и много други случаи. Кетогенната диета все още не е доказана като научно успешна, но тази диета се използва при лечението на епилепсия при деца и юноши повече от 80 години. Не бива да се пренебрегва, че диетата трябва да се проверява от лекар поради страничните му ефекти. Кетогенната диета в продължение на няколко години може да има сериозни усложнения. Бъбреците и ставите могат да бъдат повредени, кръвоносните съдове могат да се калцифицират рано поради високата консумация на мазнини и могат да доведат до сърдечни или мозъчни атаки.

Страничен ефект от кетогенната диета

Кетогенната диета често води до диария, запек, гадене и / или умора, особено в началната фаза на промяна на диетата.Често изпълнението намалява и човек не може да се концентрира. Тези симптоми обаче трябва да отшумят след няколко седмици. В дългосрочен план повишеното съдържание на протеини в диетата може да доведе до камъни в бъбреците и намаляване на костната маса. В дългосрочен план рискът от подагра може да се увеличи. Освен това могат да се наблюдават повишени нива на липидите в кръвта, поради което много диетолози съветват диетата с високо съдържание на мазнини. Ако нивата на липидите в кръвта се повишат с години, това може да има сериозни ефекти върху сърдечно-съдовата система и да насърчи артериосклерозата, втвърдяването на кръвоносните съдове.

Това може да увеличи риска от инсулт или инфаркт. Не рядко не консумирането на въглехидрати, докато сте на диета, предизвиква желание. Ако кетогенната диета се наруши или изневери, като от време на време включва в менюто по-големи количества въглехидрати, това бързо може да доведе до наддаване на тегло, тъй като въглехидратите в комбинация с другата кетогенна диета с високо съдържание на мазнини осигуряват много енергия. Йо-йо ефект често се появява, когато диетата се спре внезапно. Понякога малките деца могат да изпитат забавяне на растежа като част от кетогенната диета.

Често при диети с ниско съдържание на въглехидрати, като радикалната кетогенна диета, има неприятен лош дъх.

Диария при кетогенната диета

Не е рядкост кетогенната диета да доведе до диария в началната фаза и след това до запек по-късно. Ако тялото години наред яде ниско съдържание на мазнини, това ограничава производството на храносмилателни ензими. В крайна сметка се формира само онова, което е необходимо. Ако тялото не може да разгради голямото количество мазнини в началото на кетогенната диета, големи количества от нея влизат в дебелото черво неразградено и водят до диария и мастни изпражнения. За да избегнете това, може да помогне включването на храносмилателни ензими в храната, особено в началото на промяната на диетата.

Лош дъх на кетогенната диета

Особено ако се пие твърде малко, възниква неприятна халитоза от отделянето на кетони / кетонови тела с издишания въздух. Мастните киселини и продуктите на метаболизма на клетките, но също така и серните съединения от бактериите също насърчават развитието на лош дъх. Ако тече твърде малко слюнка, устата става суха и бактериите могат да се размножават. Ако все още има остатъци от мазни и съдържащи протеини храни, това насърчава процеса на гниене в устната кухина. Пиенето много може да помогне за намаляване на лошия дъх. Независимо от това, при кетогенна диета трябва да се очаква лош дъх, тъй като кетоновите тела се отделят в издишания въздух и имат съответно неприятна миризма.

Запек при кетогенната диета

Много хора, които отдавна са кетогенни, се оплакват от запек. Също така, хората на кетогенна диета обикновено имат по-малко движения на червата, отколкото преди диетата. Причината за това е, че диетата е с относително ниско съдържание на фибри и много фибри се отделят неразградени с изпражненията, което създава повече обем. Мазнините и протеините могат да се усвояват почти напълно. Ако имате много месо с мазнини и малко въглехидрати, много малко остатъци от храна достигат до дебелото черво след такова хранене, така че да се образува по-малко изпражнения.

Умора върху кетогенната диета

Особено в началната фаза на кетогенната диета, в допълнение към храносмилателните затруднения, настъпва умора и липса на концентрация (Вижте също: Лоша концентрация). Могат да се появят и умора, главоболие и проблеми със съня. Причината за това е, че на тялото липсват обичайните доставчици на енергия и той трябва да се адаптира към новите енергийни източници. Умората и симптомите като слабост и главоболие обикновено отминават след първите няколко дни.

Медицинска оценка на кетогенната диета от Dr-Gumpert

Кетогенната диета често се изпробва в контекста на епилепсия, МС, туморни заболявания, болест на Паркинсон и Алцхаймер и показва признаци на положителни ефекти във връзка с епилепсия и МС (множествена склероза). Влиянието на кетогенната диета върху туморните заболявания също е тема на съвременните изследвания. Кетогенната диета е полезна и за диабетици тип 2, тъй като диетата понижава инсулиновата резистентност и затлъстяването може да бъде намалено.

Ако кетогенната диета се опита от пациенти, това се прави под строг контрол, тъй като могат да се появят нежелани реакции и дългосрочни сериозни усложнения с дерайлирани стойности на кръвта. Ако искате да отслабнете като иначе здрав човек, кетогенната диета може да ви помогне да разградите мазнините бързо и ефективно. Независимо от това, кетогенната диета не трябва да се спазва повече от 6 месеца и трябва да се консултира с лекар, ако има симптоми.

Страничните ефекти могат да бъдат досадни, особено в началната фаза, особено умората и липсата на концентрация могат да попречат на ежедневния трудов живот. Изборът на храна е много ограничен, така че пазаруването и готвенето означава повече усилия. Като цяло кетогенната диета, ако се провежда дисциплинирано, води до бърза и ефективна загуба на тегло. В случай на дългосрочно прилагане на диета или медицински основи на диетата, диетата трябва да бъде редовно обсъждана и наблюдавана от лекар.

Каква алтернативна диета има към кетогенната диета?

Кетогенната диета е много строга диета с ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати. Като алтернатива могат да се изпробват по-малко радикални диети с ниско съдържание на въглехидрати, които са по-лесни за включване в ежедневния трудов живот. Примери са диетата на Аткинс, която включва насочени фази и дисциплинирана тренировъчна програма, методът Logi или диетата Glyx.

Всички тези диети са базирани на нисковъглехидратни, високопротеинови диети, които помагат да се засили метаболизмът ви и да се изгарят мазнините. В сравнение с кетогенната диета процентът на мазнини при такива диети е значително по-нисък. Тези по-меки хранителни програми могат да помогнат за преобразуване на диетата в здравословен и балансиран начин на живот в дългосрочен план, за да се поддържа желаното тегло и да се предотврати страховитият йо-йо ефект. Редовните упражнения също помагат за постигане на желаното тегло и в крайна сметка за поддържането му.

Как мога да избегна йо-йо ефекта с тази диета?

Кетогенната диета често предизвиква йо-йо ефект, когато се изневерява по време на диетата и в допълнение към кетогенните храни се консумират особено високо-въглехидратни храни. Високо въглехидратните храни и многото мазнини в кетогенните храни е по-вероятно да доведат до наддаване на тегло в комбинация. Ако следвате дисциплинирана кетогенна диета и искате да прекратите диетата, трябва да се стремите към бавен преход към балансирана, здравословна диета, за да предотвратите йо-йо ефект. Това означава, че приемът на въглехидрати трябва да се увеличава бавно и мастните храни трябва да бъдат намалени. Упражнението помага за предотвратяване на йо-йо ефекта в дългосрочен план.

Прочетете повече за това: Ефект на Джоджо

Кетогенна диета в културизма / за изграждане на мускули

С кетогенна диета тялото се поставя в кетоза, т.е. състояние на глад, при което тялото ни вече няма въглехидрати за производство на енергия. Резултатът е, че той преминава към мазнини като доставчик на енергия и постепенно разгражда любовните дръжки. Ефектът от диетата се проявява в загуба на тегло и загуба на мазнини.

Изграждането на мускулите е възможно по време на кетогенна диета и понякога се препоръчва в сцената на културизма, защото мазнините могат да се разграждат много добре едновременно. Независимо от това, кетогенната диета не е подходяща за физическа подготовка на високо ниво на интензивност, тъй като тялото не е снабдено с достатъчно енергия. Това ще доведе до спад в производителността.

Може да се интересувате също: Изграждане и хранене на мускулите

Кетогенна диета и алкохол - съвместими ли са?

Само определени видове алкохол са позволени на кетогенна диета.

Чистият алкохол като водка, уиски, коняк, ракия и текила не съдържа въглехидрати, така че можете да ги пиете, без да излезете от кетоза (Глад метаболизъм) получавам.
Въпреки това, смесените напитки, съдържащи захар като джин и тоник или кола от уиски, са строго забранени. Освен това всички ароматизирани спиртни напитки с високо съдържание на въглехидрати са забранени.