Храни с фолиева киселина

Въведение

Фолиевата киселина е жизненоважен витамин, който е от съществено значение за образуването на клетки. Тялото го абсорбира от храната в онези, които са известни като фолатни съединения. Това обаче са чувствителни към топлина и водоразтворими. Особено голямо количество има в зелените листни зеленчуци и вътрешностите на животните - особено в бъбреците и черния дроб. Голяма част от него обаче се губи чрез пържене или варене. Тъй като достатъчният прием е труден, фолиевата киселина се използва като хранителна добавка при недостатъци и бременности, при които има повишена нужда.

Прочетете повече по темата на: Недостиг на фолиева киселина

Тези храни са донори на фолиева киселина

• Карантии главно бъбреци и черен дроб

• Листни зеленчуци

• Кейл и брюкселско зеле

• Бобови растения (нахут, леща, грах)

• ядки

• аспержи

• Пшенични трици

Таблица със стойности на фолиева киселина

Следните стойности се отнасят до съдържанието на фолиева киселина на 100 грама.

Зеленчуци:

Кале - 190 µg
Агнешка салата - 145 µg
Праз - 110 µg
Спанак - 145 µg
Аспержи - 108 µg
Карфиол - 125 µg
Брюкселско зеле - 182 µg
Цвекло - 85 µg
Броколи - 111 µg
Моркови - 55 µg

плодове:

Череши - 52 µg
Вишни - 75 µg
Ягоди - 45 µg
Грозде - 43 µg
Пъпеш с мед - 30 µg
Малини - 30 µg

Бобовите растения:

Грах - 155 µg
Леща - 170 µg
Соя - 250 µg
Бял боб - 190 µg
Бъбречни зърна - 130 µg
Нахут - 340 µg
Фъстъци - 170 µg

Зърно:

Ядливи трици - 195 µg
Овесени ядки - 88 µg
Хрупкав хляб - 87 µg
Киноа - 184 µg
Ръж (пълнозърнест) - 140 µg

Карантии и месо:

Свински черен дроб - 136 µg
Чернодробен пастет - 60 µg
Телешки бъбрек - 170 µg

Други:

Brie - 65 µg
Яйце - 67 µg
Камамбер - 44 µg