Храни и холестерол

Препоръчителни храни

Те трябва да са основна част от ежедневната диета. Те са дебели и нисък холестерол или без холестерол и (или) с високо съдържание на фибри. Изброените мастни рибни и ядливи масла съдържат благоприятен състав на мастни киселини. Въпреки това, консумираното количество също трябва да бъде ограничено тук.

Хранителни масла:

• Рапично масло, зехтин

Месо, птици, колбаси:

• Всички постно месо, домашни птици без кожа, говеждо месо, филе от пуйка

риба:

• Всички видове постна риба (минтая, треска, морски риби, пъстърва). Също херинга, скумрия, сьомга и риба тон.

Мляко и млечни продукти:

• Мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5%), мътеница, нискомаслена кварка, извара, ръчно сирене.

яйца:

• протеин

Зърнени продукти:

• Всички пълнозърнести продукти. Хляб, зърнени люспи, овесени продукти от пълнозърнести храни, царевица, зелена лимец, елда, просо, пълнозърнест ориз

зеленчуци

• Всички зеленчуци (пресни или замразени) като сурови зеленчуци или варени, приготвени с ниско съдържание на мазнини, бобови растения

Картофи

• Яке картофи (нови картофи с кори), варени картофи

плодове

• Всички видове плодове пресни или замразени. Неподсладен компот от плодове, плодов сладолед или плодов сорбет, направен от неподсладен, чист плодов сок

напитки

• Минерална вода, чешмяна вода, билков и плодов чай ​​без захар, черен чай и кафе в умерена степен, сок spritzer, неподсладен плодов сок, зеленчуков сок.

Други продукти

• Пресни и сушени билки, подправки, горчица, оцет

Храна, подходяща умерено

Продуктите от тази група не трябва да се консумират всеки ден или в големи количества.

Хранителни мазнини

• Слънчогледово масло, царевично масло, масло от пшеничен зародиш, орехово масло, шафран масло, маргарин с висок дял на ненаситени мастни киселини.

Месо и месни продукти

• Постно говеждо или свинско месо без видима мазнина. Отрежете мастните краища! Постна варена шунка, шунка от сьомга, наденица от пуйка и всички други колбаси с ниско съдържание на мазнини. (Във всеки случай, постното сирене е за предпочитане като гарнитура върху хляба !!).

риба

• Консервирана риба със сос, миди и ракообразни, риба в панирана форма.

Мляко и млечни продукти

• Нискомаслени сирена до 30% масленост в сухото вещество, кварк с 20% мазнини, крема сирене

яйца

• Две до три яйца на седмица (това включва и яйцата, скрити в палачинки, например)

Зърнени продукти

• Леко брашно (тип 405), леки хлябове, захарни зърнени закуски и мюсли се смесват с добавена захар, бял, белен ориз, леки тестени изделия.

Картофи

• Картофени ястия, приготвени с подходящи мазнини като пържени картофи (използвайте малко олио!) Или пържени картофи от фурната.

Плодове и ядки

• Авокадо, консервирани плодове със захар, сушени плодове, ядки от всякакъв вид

сладкарница

• Подсладител, трапезна захар, гълъбова захар, фруктоза, конфитюр и желе, мед.
• Сладкиши, сок от сладко, плодови венци, плодов сладолед

напитки

• Какаови напитки, лимонади и Кока Кола, плодови нектари, малцова бира, алкохолни напитки

подправки

• Кетчуп, сол, билкова сол.

Неподходящи храни

Продуктите от тази група са богати на мазнини и наситени мазнини. Съдържанието на холестерол в повечето продукти също е твърде високо. Затова избягвайте консумацията или я ограничавайте драстично.

Хранителни мазнини

• Масло, избистрено масло, свинска мас, кокосова мазнина, мазнина от палмови ядки, мазнини с химически хидрогенирани масла като някои маргарини и мазнини с дълбоко пържене.

плът

• Като цяло тлъсто месо, гъска, патица. Бекон, смляно месо, карантии, всички видове наденица с високо съдържание на мазнини (намазана наденица, месен колбас, черен пудинг и др.)

риба

• Змиорка, хайвер и всички мазнини риби с изключение на студеноводна риба, херинга, сьомга, скумрия и риба тон.

мляко и млечни продукти

• Всички мазни млечни продукти като пълномаслено мляко, сметана, крем крем. Заквасена сметана, крем кварк, сметана кисело мляко и всички видове сирене със съдържание на мазнини над 30% в сухото вещество.

яйца

• Не повече от 3 яйца седмично

Зърнени продукти

• Мастни хлябове (малко тост и багет), кроасани, тестени изделия с яйце.

• Всички обикновени печива като торти, парчета кафе с бяло брашно, високо съдържание на мазнини и много захар. Бисквитки, чубрица и сирена

Картофи

• Всички картофени препарати с неподходящи мазнини (масло, избистрено масло) и високо съдържание на мазнини, като пържени картофи от фритюрника или картофени чипсове.

сладкарница

• Шоколад и всички шоколадови продукти, ядкова нуга сметана, сладолед и сладолед от пълномаслено мляко, марципан, сладкарски изделия

напитки

• Нефилтрирано кафе и пиене на шоколад със сметана

Подправки и сосове

• Майонеза, сос от таратор

Комбинирана (смесена хиперлипидемия) диета

Тук моделът на повишаване на липидите в кръвта е много различен и подлежи на колебания. Съответно в хранителната терапия трябва да се определят различни приоритети. Ако общият и LDL холестеролът се повишат, на първо място се прилагат правилата на диета с нисък холестерол.

Ако нивото на холестерола е високо (LDL високо, HDL ниско) и триглицеридите се увеличават едновременно, препоръчително е да увеличите дела на мононенаситени мастни киселини (зехтин, рапично масло, орехово масло) и да намалите наситените мастни киселини от животински продукти. Също така се препоръчва редовно да се яде риба със студена вода, за да се увеличи съдържанието на фибри в ежедневната диета и да не се пие алкохол.

Особености на хипертриглицеридемия

Всички продукти, отбелязани в списъка като подходящи по мярка, които съдържат захар, също трябва да бъдат пропуснати тук. Като захарни зърнени храни, зърнени закуски, бял ориз, бяла паста, всички захари и сладкарски изделия, както и сладки безалкохолни напитки. Също така се препоръчва редовно да се яде студена вода риба (Нормално тегло около 100 g на ден).